Soja-Allergie
Home.
Soja.
Voedselallergie.
Soja Allergie.
Etiketten.
Productenlijst.
Eigen ervaring.
Links.
Gastenboek.
E-mail.
Wat is het verschil tussen voedselallergie en voedselintolerantie?

Wat is voedselintolerantie?
Mensen met een voedselintolerantie krijgen, net als bij een voedselallergie, klachten als ze bepaald voedsel eten. Dit voedsel kunnen zijn niet verdragen, terwijl het voor anderen niet schadelijk is. Dit is de reden, dat de twee aandoeningen er op elkaar lijken.
Het belangrijkste verschil is het volgende: bij een voedselallergie speelt het afweersysteem een rol, bij voedselintolerantie speelt het geen aantoonbare rol. Er zijn meer verschillen, die worden later nog besproken.
De klachten die veel voorkomen zijn onder andere: moeheid, hoofdpijn, jeuk, buikpijn en terugkerende infecties. Dikwijls krijgt iemand meer verschillende klachten als de voedselintolerantie langer bestaat.

Wat gebeurt er in het lichaam bij voedselintolerantie?
Voedselintolerantie, in tegenstelling tot voedselallergie, heeft niets te maken met het immuunsysteem. Zij is vaak toe te schrijven aan een tekort aan een bepaald enzym, zoals lactase voor de lactose-intolerantie of aan een verhoogde gevoeligheid voor een bepaald bestanddeel zoals additieven voor voedingsmiddelen. De symptomen lijken sterk op die van voedselallergieën wat het onderscheid tussen beide moeilijk maakt.
Naar gelang de ernst van de intolerantie kan het bewuste voedingsmiddel in kleine hoeveelheden worden verbruikt zonder bijwerkingen teweeg te brengen, wat niet het geval is bij voedselallergieën.


Welke voedingsmiddelen geven vaak een voedselintolerantie?
Er zijn drie groepen voedseldeeltjes te onderscheiden die een voedselintolerantie kunnen veroorzaken:
1 Stoffen die aan voedsel worden toegevoegd (additieven = toevoeging).
·
Kleurstoffen
·
Smaakstoffen
·
Conserveermiddelen
·
Geurstoffen
·
Anti-oxidanten

2 Biogene aminen
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan biogene aminen:
·
Chocolade
·
Zuurkool
·
Banaan
·
Varkensvlees
·
Oude kaas
·
Rode wijn
·
Bier
·
Vis
·
Worst

3 Stoffen die histaminevrijmakers worden genoemd.
Histaminevrijmakers kunnen van nature in onze voeding voorkomen of zij kunnen fabrieksmatig toegevoegd worden in de vorm van additieven.
Producten die histaminevrijmakers bevatten zijn o.a.:
·
Chocolade
·
Aardbei
·
Citrusvruchten
·
Tomaat
·
Schaal- en schelpdieren
·
Sommige kruiden (zoals koriander)
·
Varkensvlees
·
Alcohol
·
Noten
·
Pinda's
·
Vis